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Les muffins aux pistaches et aux cerises
Épatez vos invités grâce à ces délicieux muffins pistache-cerises, qui raviront les gourmands en quête d'originalité. Cette recette est une valeur phare du site Marmiton.
Ingrédients :
Pour les muffins :
- 50 g de sucre de canne bio
- 80 g de beurre
- 100 g de farine
- 250 g de pâte d'amande
- 30 cerises griottes
- 4 oeufs
Pour la pâte de pistache :
- 20 g de sucre de canne bio
- 50 g de pistaches crues décortiquées bio
- 10 g d’amandes en poudre bio
- 8 cl d'eau
Préparation :
- Préparation de la pâte à pistache :
- Passer les pistaches 5 min au four pour les torréfier (elles doivent changer légèrement de couleur). En mettre quelques-unes de côté pour la déco.
- Faire bouillir l'eau et le sucre et laisser 5 min sur le feu. Verser le sirop obtenu sur les pistaches. Laisser tiédir la préparation. Mixer la préparation avec les amandes jusqu'à avoir une pâte.
- Préparation du muffin :
- Mixer la pâte d'amande avec le beurre. Dans un cul de poule, mélanger les œufs, le sucre, la farine, 2 grosses cuillerées de pâte de pistache.
- Ajouter ensuite le mélange pâte d'amande/beurre et mélanger.
- Verser la préparation dans les moules à muffins en remplissant à moitié.
- Poser 3 cerises griottes sur chaque muffin et recouvrir du reste de la préparation.
- Mettre au four 20 à 25 min.
- Régalez-vous !